Hoće li u ugostiteljskoj industriji strojevi zamijeniti ljude ?

Napisno je  dosta članaka o tehnologiji u ugostiteljstvu. U svima je objašnjeno  kako ona igra ključnu ulogu u poboljšanju industrije.

Međutim, iako su mnogi uzbuđeni zbog ulaska tehnologije među hotelsku radnu snagu, mnogi su i vrlo skeptični.

Utjecaj tehnologije na ugostiteljsko tržište rada posljednjih je godina privukao značajnu pozornost. No nekoliko je medijskih izvještaja bespogovorno prikazalo tehnologiju poput umjetne inteligencije i robotike kao zlo, te utjecalo na ljude da vjeruju da će ona u budućnosti zamijeniti radna mjesta.

Takva je zabrinutost u potpunosti razumljiva. Tko ne bi bio zabrinut ako osjeća da mu je posao ugrožen?

No hoće li strojevi zamijeniti ljude u ugostiteljskoj industriji? Prvenstveno treba sagledati činjenice i donijeti objektivan zaključak.

Tehnologija je doista promijenila način rada hotela. Današnji hotelijeri ne moraju se opterećivati stalnim praćenjem izvršenja aktivnosti jer su one automatizirane.

Međutim, iako je ugostiteljska tehnologija sve pametnija i opslužuje hotele na mnogo načina, daleko smo od distopijskog svijeta. Ugostiteljski stručnjaci neće uskoro izgubiti posao.

Pogledajmo sada sve ostale aspekte utjecaja tehnologija na zapošljavanje u ugostiteljskoj industriji.

Što kažu brojevi?

Prije nego što sam postao gostoljubivi bloger, bavio sam se poslovima iz domene umjetne inteligencije.

Razgovarao sam s desetcima stručnjaka i gotovo svi imaju slično mišljenje. I nije sve samo teoretiziranje. Iako se tehnologija brzo razvija, a AI je idealan primjer, možemo sagledati ograničenja koja strojevi imaju.

Strojevi će uvijek biti strojevi. Ne možemo ih programirati da imaju moral ili svijest. Istina, postoji i druga strana priče.

Mnogi bi mogli tvrditi da je to pogrešno jer su gumbi u liftovima zamijenili operatere dizala ili su OTA-i eliminirali putničke agencije i turoperatore.

Mnogi izvještaji navode da je zbog automatizacije u američkim tvornicama od 1990. do 2007. izgubljeno oko 400.000 radnih mjesta.

Tehnologija će zasigurno zamijeniti neke poslove, no sugestije da će eliminirati svaki posao koji radi čovjek su zaista mračne.

Postoji jedno izvješće Svjetskog gospodarskog foruma koje ukazuje na to da će zbog tehnologija poput AI do 2025. godine 85 milijuna radnih mjesta biti zamijenjeno strojevima. Međutim, isto izvješće također navodi da će do iste godine biti otvoreno 97 milijuna novih radnih mjesta.

Svi gornji argumenti temelje se na napretku tehnologije općenito. Sagledajmo sada njezin utjecaj posebno na ugostiteljsku industriju.

Kako tehnologija postaje pomoćnik

Da bismo bolje razumjeli, vratimo se u prošlost i sagledajmo stvari od početka. 1865. britanska tvrtka Easton i Amos instalirala je u hotelu Brighton putnički lift izravnog djelovanja, s hodom od 17 metara. Hidraulična dizala ugrađena su i u šesterokatni Grand hotel u Parizu.

Ovo je bio sam početak tehnološke invazije na hotele. Od tada se dogodilo milijardu inovacija, bilo da se radi o električnim svjetlima, sobnim telefonima, kioscima, automatiziranim sustavima ili robotima.

Industrija je prošla prilično dug i uzbudljiv put.

No ako bolje pogledate, većina hotelske tehnologije samo olakšava ljudske napore, ne otklanja ih u potpunosti.

Najnoviji napredak mnogo je relevantniji i daje točnu sliku. Uzmimo primjer hotelskog PMS -a.

Danas su brojni hoteli primijenili neku vrstu sustava upravljanja nekretninama. No znači li to da zaposlenici koji rade na recepciji gube posao? Apsolutno ne! PMS hotela automatizira i pojednostavljuje hotelsko poslovanje. To znači da radnicima na recepciji i ostalima olakšava uspješno izvršavanje zadataka bez ikakvih odstupanja.

Slično, web stranice hotela i OTA također su promijenili način na koji ljudi rezerviraju hotel.

Kad ste prije dva desetljeća željeli rezervirati hotel, nazvali ste hotel ili poslali e -poruku. Ili ste se obratili putničkoj agenciji da vam izradi cijeli paket.

No danas se svi ti zadaci mogu obaviti s nekoliko klikova. S tehnologijama poput rezervacijskih alata i ‘channel managera’ stvari postaju iznimno jednostavne.

Trenutno je na raspolaganju nekoliko tehnologija koje se integriraju s hotelskim PMS–om, a njihova svrha je da olakšaju ljudima posao.

Jesu li hoteli u nastojanju da dosegnu ovu fazu evolucije morali otpustiti određene uloge u poslu? Nisu.

Mogu li se ukinuti neka radna mjesta?

Tehnologija može pomoći hotelima u poboljšanju pružanja njihovih cjelokupnih usluga. Tehnologija mijenja tržište rada u hotelskoj industriji i pomaže u rješavanju nedostatka radne snage.

Ako dalje istražujete na tu temu, shvatit ćete da hotelska tehnologija podrazumijeva samo uklanjanje svakodnevnih zadataka ili zadataka koji zapravo ne zahtijevaju ljudsku asistenciju.

Govoreći o gubitku posla s obzirom na brzi napredak, određene bi uloge mogle nestati. No to neće biti zato što je tehnologija bolja od ljudi. Prije će takve uloge same nestati jer ne zahtijevaju nikakav ljudski napor.

Na primjer, chatbot sa AI-jem mogao bi preuzeti jedan dio posla recepcije – odgovarati na pitanja, rezervirati smještaj ili primjerice taksi.

Ova će transformacija prije potaknuti hotelijere da svoje osoblje rasporede kako bi bili na usluzi gostima te na taj način osiguraju što bolje recenzije.

Zaključak

Tehnološki aspekt u ugostiteljstvu nije nov, postoji već prilično dugo. Međutim, napredak je u posljednje vrijeme prilično zamjetan i može se vidjeti da preuzima važne uloge u industriji.

Govoreći o strahu od gubitka posla, zapitajmo se kako je uopće nastala ta ideja? Isključivo zbog načina prikazivanja utjecaja tehnologije na radna mjesta u hotelijerstvu.

Kao što je spomenuto na početku, mnoge medijske kuće (pa čak i stručnjaci) govore samo o jednoj strani priče u vezi s utjecajem tehnologije u ugostiteljstvu. To nije sve. Čak i jezik i ton koji se pritom koriste ulijevaju ljudima osjećaj straha i neizvjesnosti.

Pogledajmo primjer.

Na što prvo pomislite kad kažemo “roboti sada mogu kuhati hranu”?

Što će se sada dogoditi s kuharima? Hoće li izgubiti posao?

To je upravo ono što mislite, je li tako?

No distopijski scenariji se ne ostvaruju. Razlog tome je taj to što su ljudi emocionalna stvorenja i traže ljudski dodir. Hrana koju skuha robot neće proći jer će joj nedostajati taj ljudski element.

Štoviše, postoji nešto što se naziva “društveno prihvaćanje”. To što je tehnologija dobra ne znači da će biti prihvaćena. Dakle, ako ste puno razmišljali o tome trebaju li ljudi brinuti o gubitku posla zbog tehnologije, onda možete sjesti i opustiti se. Naši poslovi neće nikamo otići.